高邮咸鸭蛋常识

     高邮咸鸭蛋高邮市地处江苏省里下河腹部，河网交错，水域辽阔，稻谷满仓，鱼虾满塘，素称鱼米之乡。这里河流多，小鱼、小虾、小螺、小河蚌随处可见。人们利用这一优势，大养鸡、鸭、鹅。经过若干的辛勤劳动，培育出了“高邮麻鸭”。这种鸭不但产蛋率高，而且能产“双黄蛋”，实为华夏一绝。高邮麻鸭生的蛋个头大，每只重量有75克至85克不等，双黄蛋则更大，每只重量为130克至150克。其外壳色泽有白色和淡绿色两种，蛋黄金碧辉煌，令人叫绝。目前全国有不少商店，常用插着“高邮咸鸭蛋”的货标，用以招徕顾客。用高邮麻鸭所生蛋制成，风味独特。